みなさんは、愛西市が蓮根（れんこん）の産地であることはよく知っていますね。では、１年間にどれだけの量を出荷しているか知っていますか？


　なんと、１７５０ｔです。つまり、１７５００００Kｇですが、そういわれてもとても想像がつきません。給食のれんこんチップスは、愛西市全体で約２７０ｋｇのれんこんを使います。たくさんの量を食べているのですね。

　おいしくて栄養豊富なれんこんですが、れんこんを作る農家は減ってきているそうです。そこで、ＪＡが中心となり、れんこん作りをしてくれる人を育てるために「れんこん道場」という取り組みをしています。れんこん作りの勉強をして、１年に数人新しいれんこん農家になっているそうです。

献立
　ご飯　牛乳　和風コロッケ　小松菜とイカのお浸し　愛西汁　コーヒー牛乳の素