まずは、下の写真を見てください。

これは何でしょうか？
実は６年生が理科の実験のために作った焼きそばなんです。
不思議な色ですね。これは、普通のキャベツの代わりに紫キャベツを使っています。すると、キャベツの紫色が麺にうつり、青い焼きそばになるのです。

しかも、この色は、レモンの汁を垂らすと何とピンク色に変化するのです。まるで魔法のようです。実は紫キャベツの色はアントシアニンという色素で、酸やアルカリによってさまざまな色に変わるそうです。天然のリトマス紙というわけです。面白いですね。

　※　ちなみに、ソースでは色が変わってしまうので塩焼きそばにしてあり、レモンを垂らした後は塩レモン風味の焼きそばです。色は不思議ですが、どちらもおいしくいただきました。