今日は魚の脂に含まれる栄養についてお話しします。脂ののった魚には「ＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）」や「ＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）」がたくさん含まれています。これらは、血液をサラサラにしたり、脳を活性化させたりする働きがあるので、私たちが健康で生き生きと過ごすために欠かせないものです。このＤＨＡやＥＰＡは、私たちの体内で作りだすことができないため、食材からとる必要があります。さらに、最近の研究では、ＤＨＡやＥＰＡが含まれる魚をたくさん食べている人は、夜中に目覚めることなくぐっすり眠れているということが分かりました。「しっかり眠れないなあ」「寝ているはずなのに、朝もなんだかだるいなあ」などと感じている人は魚料理を積極的に食べるといいのかもしれませんね。
　今日は、今が旬の「戻り鰹（かつお）」を「もろみ味噌」で味付けしました。残さず食べて、質の良い睡眠につなげましょう。

献立
　ご飯　牛乳　戻り鰹のもろみ漬　ひきずり　柚子香和え