代表的な夏野菜のひとつにゴーヤがあります。ゴーヤという呼び方は沖縄地方の方言で、正式には「にがうり」とか、「ツルレイシ」とか言います。聞いたことがある人もいるでしょうね。
　ゴツゴツしたイボと、独特の苦みが苦手な人もいるかもしれません。苦みを少なくするためには、白い綿の部分をしっかり取ること、さっと下茹でしてから使うこと、などの方法があります。しかし、この苦みには胃腸の働きを助けたり、夏バテ解消のに役立つ成分が入っています。また、「うまみ」の一部でもありますので、がんばって食べてほしいと思います。
　あと数日で夏休みですが、野菜不足にならないようにお家でもしっかり野菜を食べてください。

献立
　チキンライス、牛乳、ゴボウとゴーヤのチップス、コーンクリームスープ