プロヴァンサルソースは、フランス南東部に位置するプロヴァンス地方の特色を生かしたソースのことです。プロヴァンス地方は、地中海とアルプスに接していて、夏は乾燥して暑く、冬は暖かく、年間の平均気温が１５度という典型的な地中海性気候です。温暖な気候の影響もあり、トマト、なす、ズッキーニ、ピーマン、きゅうり、ラディッシュなどの生産量が多く、フランス最大の野菜と果物の産地です。
　料理は、オリーブオイルを使用することが多いようです。今回のソースは、それらの特徴を生かして作りました。お味はいかがでしょうか。

献立
　愛知の米粉パン　牛乳　鶏肉のプロヴァンサルソース　コンソメスープ　メロンゼリーポンチ