今日の八宝菜には「うずら卵」が入っています。うずら卵は愛知県が全国１位の生産量を誇っていて、主に豊橋市で多く生産されています。栄養成分は鶏卵（ニワトリの卵）とよく似ていますが、たんぱく質の他にビタミンやミネラルを多く含みます。タンパク質のもとになるアミノ酸は鶏卵の約２倍もあり、栄養面でも優れた食品です。うずらは、約４０日で卵を産みますが、同じ親から生まれる卵は同じ模様になるのだそうです。
　食べ方としては、ゆでたまごに加工されていることが多いです。他にはおでんや揚げ物、、なべなどにも入れるとおいしいです。地域のおいしい食材を味わって食べましょう。

献立
　ご飯　牛乳　八宝菜　焼売（シュウマイ）　きゅうりの中華和え