イチゴの旬（しゅん）は、クリスマスを過ぎた１月ごろから４月ごろまでです。色は全体的に赤く光沢があり、表面に傷のついていないものを選びましょう。イチゴはおいしい状態になるまで熟させてから収穫します。へたはしおれておらず反り返っているものが甘くておいしいのだそうです。
　今日のイチゴジャムは、調理員さんの手作りです。もともとジャムは大量の砂糖で煮詰めることで長期間保存できるようにしたものですが、最近は冷蔵による保存ができるようになったことや健康志向から砂糖を少なめにして果物本来の味を生かしたジャムが多くなっているようです。

献立
ご飯、牛乳、えびとたこのアクアパッツァ、手作りいちごジャム、スイートコーンスープ