本日の献立：ビビンバ（金芽ロウカット玄米ご飯・肉炒め・大豆もやしナムル）・牛乳・トック入りわかめスープ
金芽ロウカット玄米は、玄米の表面にあるロウ層を取り除いたものです。ロウ層とは、玄米が勝手に給水して発芽しないように守るバリアの役割をしています。玄米にロウ層がある分、水を強くはじくため、通常の玄米を炊く場合、長時間水に浸す必要があり、固い食感が残る原因になります。そこで、特殊な精米技術で、防水性の高いロウ層だけを削り取り、玄米の栄養価を保ったまま白米と同様においしく炊くことができるようにした加工玄米です。