鮭ご飯　牛乳　コロコロごぼうの煮物　ごまびたし

　初夏は新ごぼうの季節です。この時季のごぼうは、やわらかくて、香りがよいのが特徴です。今日は、おいしいごぼうを使った煮物です。ごぼうには、食物繊維が豊富に含まれて、おなかの中の掃除をして調子を整えてくれる働きがあります。また、ごぼうを水に浸しておくと水が茶色になります。それは、ポリフェノールという成分がたくさん含まれているからです。ポリフェノールには、病気を予防する強い効果があります。噛み応えのある食材なので、唾液の分泌量が増え、虫歯予防にもつながります。