出汁香るカレーうどんは、削り節と干しシイタケでだしを取り、人参、玉ねぎ、豚肉、干しシイタケを煮て、2種類のカレールーとしょうゆ、塩、だしの素で味を付け、かまぼこ、生揚げを入れて、ひと煮立ちしてから、最後にねぎを入れて仕上げました。