揚げじゃがのそぼろ煮は、サラダ油で鶏ひき肉を炒め、人参･玉ねぎ･半平と砂糖･しょう油で甘辛く味を付けて作り、カリッと揚げたじゃが芋を入れて最後にいんげんを入れて仕上げました。